“TC Choco” (TC 巧舖) được thành lập vào năm 2017, do ông Khâu Tuấn Vũ làm chủ với tâm huyết quảng bá ngành công nghiệp cacao địa phương tại Bình Đông (Pingtung). Giai đoạn đầu, thương hiệu chủ yếu bán hàng tại các cửa hàng Pop-up ở trung tâm thương mại và các phiên chợ. Đến năm 2022, “Hợp tác社 Vận tiêu Nam Quốc Thiên Vật” được thành lập làm nền tảng thúc đẩy liên kết vùng sản xuất và phát triển thương hiệu chung. Ông Khâu Tuấn Vũ mỉm cười chia sẻ: “Thực ra đó chính là hành trình đi từ bàn ăn trở về lại nơi xuất xứ.”
Giới thiệu thực địa
Các khu vực chính trong khuôn viên bao gồm: “Khu tham quan trồng cacao”, “Khu bổ quả”, “Khu phơi hạt”, “Khu chế biến”, “Cửa hàng” và “Khu ăn uống ngoài trời”. Tại đây, du khách có thể trải nghiệm trọn vẹn quy trình “Bean to Bar” (từ hạt cacao đến thanh socola) ngay trong cùng một không gian.
Những năm gần đây, “TC Choco” cũng tích cực tham gia các hoạt động phát triển bền vững và kinh tế tuần hoàn, chú trọng nghiên cứu tái sử dụng vỏ quả cacao để mở rộng sang các sản phẩm sinh học, tăng giá trị sản phẩm và hướng tới phát thải ròng bằng 0 (Net Zero).
Trong tương lai, trang trại sẽ “xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc sản xuất”, đồng thời phát triển các tài liệu giáo dục nông nghiệp – thực phẩm, than sinh học và các sản phẩm kinh tế tuần hoàn khác; thứ hai là “thúc đẩy cơ chế cùng phát triển tại vùng sản xuất”, xây dựng nền tảng chế biến và tiếp thị chung cho các hộ trồng cacao nhỏ lẻ; thứ ba là tạo dựng “Căn cứ thử nghiệm đời sống cacao”, kết hợp với các hoạt động trải nghiệm ESG của doanh nghiệp để đi sâu vào việc xây dựng không gian du lịch và giáo dục.
ĐẶC ĐIỂM DU LỊCH NÔNG NGHIỆP
CACAO
Nguồn nguyên liệu cacao do “TC Choco” sử dụng đến từ canh tác thân thiện với môi trường tại khu vực Nội Phụ (Neipu), Bình Đông. Nhờ hưởng lợi từ thổ nhưỡng và khí hậu của bán đảo Hằng Xuân, hạt cacao thu hoạch tại đây sở hữu hương thơm phong phú nhiều tầng lớp, hội tụ đầy đủ điều kiện thuận lợi để phát triển dòng socola cao cấp (Craft Chocolate). Về giống, trang trại chủ yếu trồng dòng lai giữa Criollo và Trinitario, mang lại hương vị tinh tế, mềm mại, khi ăn vào cảm nhận rõ độ mượt mà, không bị đắng chát.
Đến đây, du khách có thể tham gia nhiều hoạt động trải nghiệm hấp dẫn như: “Tham quan vườn cacao”, “Thuyết minh quá trình lên men và sấy khô”, “Tự tay làm socola DIY”, “Thưởng thức trà hạt cacao” và “Làm quà lưu niệm”…
Sản phẩm tận dụng toàn bộ quả cacao rất phong phú, bao gồm các sản phẩm phụ như trà hạt cacao, vỏ quả cacao, vỏ hạt cacao; về ngành thực phẩm có hộp quà socola, socola thanh, thanh năng lượng vị socola, bánh ngói hạnh nhân cacao, hạt hạnh nhân bọc socola, kem socola, trà hạt cacao, sữa tươi cacao, bánh quy nhân óc chó cacao, bánh Pound cake cacao… đa dạng chủng loại, không thiếu thứ gì.
