NHÀ HÀNG DƯỠNG SINH NHẤT GIAI THÔN "Y JIA CUN" (一佳村養生餐廳)

NHÀ HÀNG DƯỠNG SINH NHẤT GIAI THÔN “Y JIA CUN”

NHÀ HÀNG DƯỠNG SINH NHẤT GIAI THÔN “Y JIA CUN” (一佳村養生餐廳)

“Nhà hàng dưỡng sinh Nhất Giai Thôn “ Y Jia Cun” đã được thành lập 20 năm.
Khu vực này vốn là nơi trồng bưởi, sau đó được chuyển đổi thành nhà hàng và dần dần trồng thêm nhiều loại thảo dược. Các món ăn dưỡng sinh được chế biến từ những loại thực vật này, từ nông trại đến bàn ăn, hoàn toàn không phát thải carbon trong quá trình vận chuyển. Nguyên liệu được hái tươi và sử dụng ngay tại chỗ, vừa giúp mở mang kiến thức, vừa no bụng.

GIỚI THIỆU NÔNG TRẠI

Nhà hàng dưỡng sinh Nhất Giai Thôn hiện do hai anh em thế hệ thứ hai cùng điều hành. Người em Lam Chấn Trung cho biết: khu vườn nhà hàng nằm cạnh núi và sát sông này vốn là vườn bưởi của gia đình. Tuy nhiên, do giá trị kinh tế của bưởi không cao, mỗi năm chỉ thu hoạch một lần, lại lo ngại bị bão trong mùa cao điểm, nên đã quyết định chuyển đổi. Người anh cả vốn làm việc trong lĩnh vực ẩm thực và có chứng chỉ đầu bếp hạng C.

Sau khi anh cả xuất ngũ, cha mẹ nhận thấy vườn bưởi không mang lại giá trị kinh tế cao, đồng thời cũng muốn cả gia đình thử chuyển hướng sang mô hình nhà hàng nông trại. Từ đó, anh cả trở thành bếp trưởng của nhà hàng, và đã nâng cấp từ chứng chỉ đầu bếp hạng C lên hạng B. Mẹ cũng đã đạt được chứng chỉ đầu bếp hạng C.

Sau khi tiếp xúc với hội nghiên cứu thực vật dược liệu, họ nhận thấy môi trường nhà mình rất phù hợp để phát triển mô hình này, và có thể lấy các loại thực vật dược liệu làm điểm nhấn cho nhà hàng. Tuy luật pháp không cho phép nhấn mạnh yếu tố “dược dụng” hay “hiệu quả chữa bệnh”, nhưng những loại cây này vốn khác biệt so với các loại rau thông thường ngoài thị trường, khi được chế biến đúng cách thì thật sự rất tốt cho sức khỏe, hoàn toàn phù hợp với nhu cầu ăn uống của người hiện đại. Anh Lam Chấn Trung vốn làm nghề đi tàu biển nhiều năm ở nước ngoài, sau này cũng trở về quê hương để cùng gia đình điều hành nhà hàng. Anh phụ trách thuyết minh, phục vụ khách và cả việc trồng rau, nhổ cỏ – luôn chân luôn tay, không lúc nào rảnh rỗi.

ĐẶC ĐIỂM DU LỊCH NÔNG NGHIỆP

RAU

Chỉ cần ghé thăm “Nhà hàng dưỡng sinh Nhất Giai Thôn, nằm trong khu nông nghiệp nghỉ dưỡng Trung Sơn “Zhongshan”, ngay khu vực đầu nguồn sông Đông Sơn “Dongshan”, bạn sẽ được nghe thuyết minh tại vườn rau và hiểu rõ về những loại thực vật hiếm thấy ngoài chợ, biết được hình dáng thật của chúng, thậm chí còn được hướng dẫn cách chế biến để ăn ngon và bổ dưỡng. Chưa dừng lại ở đó, sau khi nghe thuyết minh và bước vào nhà hàng, chỉ trong chớp mắt, trên bàn đã xuất hiện rất nhiều loại rau vừa mới được nhổ lên từ vườn – tất cả đã được chế biến thành những món ăn ngon miệng. Một trong những món đặc sắc nhất là “Chè rượu nếp ngũ hành dưỡng sinh với bánh trôi”: Viên đỏ làm từ men đỏ, Viên xanh từ thực vật xanh theo mùa, Viên vàng từ hoa dành dành, Viên đen từ cây đỗ trọng, Viên trắng có khi là bạch phục linh, có khi giữ nguyên màu nếp.

Kết hợp cùng rượu nếp chua ngọt và trứng đánh, món ăn không chỉ rực rỡ sắc màu mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe – một món đặc trưng nhất định phải thử khi đến đây.