

“Nhà hàng dưỡng sinh Nhất Giai Thôn “ Y Jia Cun” đã được thành lập 20 năm.
Khu vực này vốn là nơi trồng bưởi, sau đó được chuyển đổi thành nhà hàng và dần dần trồng thêm nhiều loại thảo dược. Các món ăn dưỡng sinh được chế biến từ những loại thực vật này, từ nông trại đến bàn ăn, hoàn toàn không phát thải carbon trong quá trình vận chuyển. Nguyên liệu được hái tươi và sử dụng ngay tại chỗ, vừa giúp mở mang kiến thức, vừa no bụng.
GIỚI THIỆU NÔNG TRẠI
Nhà hàng dưỡng sinh Nhất Giai Thôn hiện do hai anh em thế hệ thứ hai cùng điều hành. Người em Lam Chấn Trung cho biết: khu vườn nhà hàng nằm cạnh núi và sát sông này vốn là vườn bưởi của gia đình. Tuy nhiên, do giá trị kinh tế của bưởi không cao, mỗi năm chỉ thu hoạch một lần, lại lo ngại bị bão trong mùa cao điểm, nên đã quyết định chuyển đổi. Người anh cả vốn làm việc trong lĩnh vực ẩm thực và có chứng chỉ đầu bếp hạng C.
Sau khi anh cả xuất ngũ, cha mẹ nhận thấy vườn bưởi không mang lại giá trị kinh tế cao, đồng thời cũng muốn cả gia đình thử chuyển hướng sang mô hình nhà hàng nông trại. Từ đó, anh cả trở thành bếp trưởng của nhà hàng, và đã nâng cấp từ chứng chỉ đầu bếp hạng C lên hạng B. Mẹ cũng đã đạt được chứng chỉ đầu bếp hạng C.

ĐẶC ĐIỂM DU LỊCH NÔNG NGHIỆP
RAU
Chỉ cần ghé thăm “Nhà hàng dưỡng sinh Nhất Giai Thôn, nằm trong khu nông nghiệp nghỉ dưỡng Trung Sơn “Zhongshan”, ngay khu vực đầu nguồn sông Đông Sơn “Dongshan”, bạn sẽ được nghe thuyết minh tại vườn rau và hiểu rõ về những loại thực vật hiếm thấy ngoài chợ, biết được hình dáng thật của chúng, thậm chí còn được hướng dẫn cách chế biến để ăn ngon và bổ dưỡng. Chưa dừng lại ở đó, sau khi nghe thuyết minh và bước vào nhà hàng, chỉ trong chớp mắt, trên bàn đã xuất hiện rất nhiều loại rau vừa mới được nhổ lên từ vườn – tất cả đã được chế biến thành những món ăn ngon miệng. Một trong những món đặc sắc nhất là “Chè rượu nếp ngũ hành dưỡng sinh với bánh trôi”: Viên đỏ làm từ men đỏ, Viên xanh từ thực vật xanh theo mùa, Viên vàng từ hoa dành dành, Viên đen từ cây đỗ trọng, Viên trắng có khi là bạch phục linh, có khi giữ nguyên màu nếp.
Kết hợp cùng rượu nếp chua ngọt và trứng đánh, món ăn không chỉ rực rỡ sắc màu mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe – một món đặc trưng nhất định phải thử khi đến đây.