văn hóa đời sống "Tân Tam Ngư" bằng cả 5 giác quan
Được mệnh danh là quê hương của cá mú gấm (cá mú nghệ), “Cộng đồng Tân Long” nằm ở hương Phường Liêu, huyện Bình Đông (Pingtung). Vào thời kỳ đầu, Phường Liêu chủ yếu bắt con giống tự nhiên để nuôi cá mú. Sau này do nguồn giống tự nhiên khó kiếm, nơi đây đã chuyển hướng sang nghiên cứu nhân giống nhân tạo cá mú gấm.
GIỚI THIỆU NÔNG TRẠI
Ông Trần Hữu Dĩnh, Ủy viên HĐQT cộng đồng hiện tại kiêm người phụ trách không gian văn hóa ẩm thực cá địa phương “Tân Tam Ngư”, cho biết có đến 80% cư dân địa phương sống bằng nghề nuôi trồng thủy sản. Phường Liêu là khu vực đầu tiên trên thế giới nhân giống thành công cá mú gấm, từ đó đặt nền móng vững chắc cho danh xưng “quê hương của cá mú gấm”.
Vào năm 2021, nơi đây đã thực hiện chuyển dịch cơ cấu ngành nghề với phong trào “Văn hóa đời sống Tân Tam Ngư”, vận hành theo mô hình đa dạng hóa. Đến năm 2022, thương hiệu “Tân Tam Ngư” chính thức ra đời, giúp du khách thêm yêu thích các loại hải sản nội địa Đài Loan thông qua các trải nghiệm: Thực ngư (thưởng thức cá), Lạc ngư (vui chơi cùng cá) và Mạn ngư (sống chậm cùng nghề cá).
Đồng thời, cộng đồng cũng thiết kế các tour trải nghiệm đời sống làng chài, phát triển hoạt động trải nghiệm bằng 5 giác quan (bắt cá mú gấm, xem show cho cá ăn, trải nghiệm bắt cá vược và cua bằng bẫy mây Khô Quật, tự tay làm cá trác một nắng…), đẩy mạnh du lịch phát thải thấp, thành lập “Bộ phận Sản xuất & Tiêu thụ Tân Tam Ngư” để vận hành, quảng bá và phân phối các sản phẩm hải sản cùng tour du lịch mang thương hiệu “Tân Tam Ngư”.
Hiện tại, cộng đồng có hơn 200 hộ gia đình với nhiều người cao tuổi sinh sống, nên dịch vụ giao cơm tận nhà được coi là nhiệm vụ hàng đầu. Ông Trần Hữu Dĩnh mỉm cười chia sẻ: “Đó chính là thành tựu bản thân và giúp ích cho người khác!”. Ông tin rằng, chỉ khi thực hiện được sự cộng hưởng và phát triển hài hòa giữa giới trẻ và người cao tuổi thì mới đạt được mục tiêu cuối cùng là phát triển bền vững cho một môi trường sống thân thiện.
ĐẶC ĐIỂM DU LỊCH NÔNG NGHIỆP
TRẠI CÁ
Phường Liêu nằm ở phía nam, khí hậu quanh năm ấm áp, chất lượng nước rất gần với môi trường sống tự nhiên của cá mú gấm. Cá được sinh trưởng ổn định trong nhiệt độ tự nhiên sẽ cho chất thịt ngọt tươi hơn, trở thành “linh hồn” quan trọng nhất để chế biến món “Com canh cá mú gấm” (Phạn thang cá mú).
Cộng đồng đóng vai trò cung cấp nguồn nhân lực, phát triển các tour giáo dục ẩm thực cá từ ý tưởng “Một ngày làm ngư dân”. Nông trại dành riêng một hồ nuôi cho du khách trải nghiệm, trong đó hoạt động bắt cá, cho cá ăn, thưởng thức ẩm thực trọn vị từ cá và tự tay làm cá một nắng là những trải nghiệm được du khách yêu thích nhất. Cá trác (cá nhụ) được mệnh danh là danh ngư hàng đầu, thịt mềm và giàu độ béo, cực kỳ thích hợp để làm món cá một nắng (Ich overnight).
Các sản phẩm của “Tân Tam Ngư” vô cùng phong phú: Bánh xốp Guai Guai vị cá mú gấm kho tương, Mì xương cá mú, Cá trác một nắng, Cháo cá mú gấm, Thạch Collagen, Thịt cá mú gấm phi lê, Cá mú trân châu (mú lai), Đầu cá mú gấm… mọi thứ đều có sẵn. Du khách có thể dễ dàng đặt mua trên các trang web “Hưởng Ngư Lạc” (Enjoy Fish) và “Phường Khách Hảo Thị Tập” (Fangliao Market).
Thông tin cảnh đẹp
Điện thoại
+886-8-8780185
