Yong’an (Cao Hùng) là vựa nuôi cá mú trọng điểm của Đài Loan từ những năm 1970. Tuy nhiên, đợt rét kỷ lục năm 2016 đã giáng một đòn nặng nề vào ngành này. Để cá không còn bị đe dọa bởi thời tiết, Đội trưởng Su (Su Ban-zhang) đã tiên phong dẫn nguồn nước xả lạnh từ nhà máy khí thiên nhiên hóa lỏng (LNG) của CPC — nguồn nước biển sạch, ổn định nhiệt độ được ngư dân địa phương gọi là “Nước Kim Cương” — giúp đàn cá phát triển ổn định.
GIỚI THIỆU NÔNG TRẠI
Ngày nay, trang trại không chỉ là căn cứ sản xuất mà còn kết hợp giáo dục, tham quan và trải nghiệm gia đình, trở thành cột mốc mới để du khách khám phá làng chài Yong’an. Đội trưởng Su mỉm cười nói: “Giúp mọi người ăn uống an tâm, vui chơi trọn vẹn chính là sứ mệnh lớn nhất của tôi.” Niềm tin giản dị này đã thúc đẩy trang trại chuyển mình từ mô hình nuôi trồng truyền thống sang trang trại kiểu mẫu kết hợp ngành 1-2-3 (ngành kinh tế tổng hợp).
“Trang trại An tâm Đội trưởng Su” lấy nuôi trồng cá mú chuyên nghiệp làm cốt lõi, thực hành kinh tế tuần hoàn và nuôi trồng thân thiện với môi trường. Sau khi đạt “Chứng nhận Du lịch Nông nghiệp Đặc sắc”, nơi đây từng bước phát triển thành không gian đa chức năng hội tụ an toàn thực phẩm, giáo dục và giải trí, giúp du khách hiểu hơn về sinh thái ao nuôi và văn hóa biển qua các hoạt động trải nghiệm.
Trang trại có diện tích hơn 3 giáp (khoảng 3 ha), chủ yếu nuôi các giống cá có giá trị kinh tế cao như cá mú goliath, cá mú trân châu (long hổ). Nơi đây áp dụng phương pháp nuôi mật độ thấp, không dùng thuốc, kết hợp men vi sinh để giữ nguồn nước ổn định và giảm rủi ro dịch bệnh. Cùng với môi trường nhiệt độ ổn định từ “Nước Kim Cương” đặc trưng của Yong’an, cá phát triển khỏe mạnh, thịt săn chắc, ngọt tươi, trở thành thương hiệu địa phương đảm bảo cả độ ngon lẫn an toàn thực phẩm.
Đặc sắc Du lịch Nông nghiệp — Hành trình học tập từ ao nuôi đến bàn ăn Để nhiều người có thể thưởng thức cá mú chất lượng cao ngay tại nhà, trang trại đã phát triển nhiều sản phẩm chế biến đa dạng như chả cá, phi lê cá, gói canh đông lạnh nhanh và cháo cá mú. Trang trại cũng từng hợp tác với các thương hiệu ẩm thực ra mắt món ăn liên danh, thông qua bao bì chuẩn thương hiệu và chuỗi cung ứng lạnh để đưa mặt hàng thủy hải sản vốn chỉ có ở nhà hàng cao cấp trở thành món ngon giá cả phải chăng trong bữa ăn gia đình hàng ngày.
ĐẶC ĐIỂM DU LỊCH NÔNG NGHIỆP
TRẠI CÁ
Khuôn viên thiết kế nhiều hoạt động trải nghiệm phong phú bao gồm ôm cá, cho cá ăn, tự tay làm chả cá (DIY) và hướng dẫn nấu các món cá mú. Du khách có thể hóa thân thành “Ngư dân một ngày”, tự tay cho cá ăn, chế biến món ăn và trải nghiệm hành trình thực phẩm “từ ao nuôi đến bàn ăn”. Nhiều phụ huynh chia sẻ rằng sau khi tự tay làm chả cá, các bé thích ăn món cá hơn và biết trân trọng nguồn gốc thực phẩm.
Trang trại An tâm Đội trưởng Su không chỉ là mô hình nuôi trồng mà còn là thiên đường học tập thúc đẩy giáo dục nông nghiệp – thực phẩm và truyền thừa văn hóa làng chài, thể hiện một hình mẫu mới cho sự nâng tầm ngành nghề địa phương.
