“Hải sản Trường Doanh” nằm ở vịnh Tam Liêu “ Sanliao”, Bắc Môn. Với phong cảnh nông thôn mộc mạc, cá tôm tự nuôi trong nước biển và kỹ thuật nấu ăn nông thôn thể hiện hương vị nguyên bản, nó đã lọt vào danh sách Michelin Bib Gourmand năm 2022, chắc chắn xứng đáng để những người yêu ẩm thực nếm thử.
GIỚI THIỆU NÔNG TRẠI
Nuôi cá ngon không có nghĩa là chỉ giữ cho nó sống. Các ao nuôi trồng thủy sản thường nuôi cá khoảng 11 tháng một năm, nhưng Hải Sản Trường Doanh chỉ nuôi cá trong 5 hoặc 6 tháng. Sau đó, đã đến lúc nuôi dưỡng nước bằng cách đưa vào men vi sinh và vi sinh vật để giúp phân hủy các chất ô nhiễm còn sót lại. Sau khi thoát nước, đã đến lúc nuôi dưỡng đất. Ao được khử trùng bằng cách phơi nắng trong 2 tháng. Sau khi khử trùng xong, nước biển được bơm trở lại, và sau 2 tháng nuôi dưỡng nước nữa, chỉ sau đó cá con mới được thả vào ao.
“Nhà hải sản Trường Doanh” A Công Hoàng Bích Điền nghiên cứu chế biến các nguyên liệu như xúc xích cá chấy, cá chấy khô một đêm, bánh phở đường đen… Em trai đời thứ hai Hoàng Quốc Lương thành lập “Công ty TNHH Thủy sản Húc Hải An” nghiêm túc nuôi cá, tiếp theo do chị gái đời thứ hai Hoàng Vân Khanh điều hành và gia nhập “Điền ma ma”, dần trở nên nổi tiếng với những món ăn ngon. Trong những năm gần đây, Tạ Giai Hâm thế hệ thứ ba, chỉ mới 20 tuổi đã xuất hiện, Hai mẹ con thường tươi cười thân thiết, danh tiếng cực tốt.
ĐẶC ĐIỂM DU LỊCH NÔNG NGHIỆP
TRẠI CÁ
Món ăn đặc trưng đầu tiên là xúc xích cá măng sữa. Sau khi bằm nhuyễn thịt lưng cá gai của cá sau đó trộn với thịt lợn xay, xương cá măng sữa vốn gây khó chịu nhưng khi kết hợp với mỡ lợn tạo thành một loại xúc xích rất ngon và mịn màng, được hoan nghênh.
Tiếp theo là phi lê cá măng sữa. Đây là phần trên của lưng cá thường xuyên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Nó có màu tối và có kết cấu dai. Nó thường được chiên ngập dầu, nhưng tại “Hải sản Trường Doanh”, nó được nướng từ từ trên lửa nhỏ, làm cho nó thơm và ngọt.
bánh đường nâu là một món ăn đặc trưng. Chiên bột khoai lang nghiền từ 100% nguyên liệu tự nhiên với đường cát số 2 và đường nâu ở lửa nhỏ, cho đến khi mùi thơm tràn ra, thêm nước và nấu trong 8 giờ. Cuối cùng ghép nó với kem và đường nâu. Vị ngọt và vị mát đi vào miệng rất quyến rũ.
Trong những năm gần đây, “Các loại nước uống tốt cho sức khoẻ” ngày càng phổ biến. Được làm từ 500 cân ( 250kg) xương cá măng sữa và 8 con gà nguyên con, đun sôi thành tinh chất của nó như tinh chất gà, vào miệng điều là collagen và vị thanh ngọt.
