Chủng loại trồng ở Đài Loan rất phong phú, dưa được phân làm 4 loại: Dưa lưới, dưa vỏ trơn, Dưa Hami, Dưa ngọt phương Đông, ruột quả được phân làm ruột đỏ, ruột xanh và ruột trắng. Dinh dưỡng quả chứa nhiều protein, chất béo, đường, Kali, Sắt, đặc biệt là hàm lượng vitamin C, A cao. Mỗi 100gam dưa thì hàm lượng vitamin C đạt khoảng 30~50mg, có tính năng thanh lọc, lợi niệu, bổ sung nước, được mệnh danh là loại quả quý trong các loại quả.