“Điền Dã Cần Học” tọa lạc tại thị trấn Bắc Đẩu, huyện Chương Hóa. Giữa những cánh đồng lúa bao la bát ngát, một ngôi nhà ba gian (Sanheyuan) màu xanh lam tĩnh lặng đứng sừng sững. Người sáng lập, ông Trần Quang Kính (Chen Guang-jing), vốn là nhân sự từng làm việc trong ngành công nghệ khởi nghiệp. Tính chất công việc áp lực cao trong thời gian dài đã khiến ông phải suy ngẫm lại về mối quan hệ giữa cuộc sống và đất đai. Để tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh hơn và nhịp sống tốt hơn, ông đã trở về quê để làm một người nông dân cuối tuần. Sau khi tiếp cận với “Phương pháp nông nghiệp tự nhiên Shumei”, ông đã chính thức đầu tư vào nông nghiệp, mở ra chiến dịch giáo dục nông nghiệp – thực phẩm bền vững.
GIỚI THIỆU NÔNG TRẠI
Phương pháp nông nghiệp tự nhiên Shumei chủ trương không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học, thông qua nguồn đất sạch, ánh nắng mặt trời dồi dào, không khí và nguồn nước để cây trồng phát triển thuận theo tự nhiên. Triết lý này đã trở thành phương thức canh tác cốt lõi nhất của Điền Dã Cần Học.
Điền Dã Cần Học chủ yếu gieo trồng giống đậu nành “Cao Hùng chọn số 10”. Giống này được Trạm cải tạo nông nghiệp Cao Hùng lai tạo vào những năm 1970, hạt đậu tròn trịa, sắc vàng óng, hương đậu đậm đà, vị ngọt dịu, rất thích hợp để làm các sản phẩm đậu nành truyền thống như sữa đậu nành, đậu phụ, tàu hũ (douhua).
Điền Dã Cần Học cũng hiện thực hóa lý tưởng “sản xuất tại địa phương, tiêu thụ tại địa phương” và “tận dụng toàn bộ hạt đậu”. Từ khâu thu hoạch trên đồng ruộng, chế biến tại địa phương cho đến khi thưởng thức trên bàn ăn, gần như toàn bộ quy trình đều được hoàn thiện ngay tại Chương Hóa, giúp giảm thiểu đáng kể dấu chân carbon trong vận chuyển. Bã đậu phát sinh trong quá trình chế biến được tái chế thành thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu làm bánh, đồ dùng sinh hoạt… giúp giảm hơn 8 tấn chất thải mỗi năm, hiện thực hóa mô hình bền vững tuần hoàn tái sử dụng.
ĐẶC ĐIỂM DU LỊCH NÔNG NGHIỆP
CÁC LOẠI NGỦ CỐC
Điền Dã Cần Học không đơn thuần là một căn cứ sản xuất nông sản, mà còn là một không gian trải nghiệm du lịch nông nghiệp thể hiện trọn vẹn quy trình “từ đất liền đến bàn ăn”. Lấy hạt đậu nành làm trục chính, nông trại xâu chuỗi các khâu trồng trọt, chế biến, nấu nướng và trải nghiệm, giúp du khách hiểu sâu sắc về nguồn gốc và giá trị của thực phẩm.
Nhờ phương thức canh tác thân thiện, hương vị của hạt đậu nành trở nên thuần khiết hơn, từ đó phát triển ra đa dạng các sản phẩm tự làm như sữa đậu nành xay tươi, tàu hũ làm bằng tay, đậu phụ truyền thống, mì sợi đậu nành thủ công, trà đen đậu đen rang và bánh quy sợi đậu, được du khách vô cùng yêu thích.
Trong các hoạt động du lịch nông nghiệp, du khách có thể bước vào đồng ruộng để tìm hiểu môi trường sinh trưởng của cây đậu nành, hiểu về tinh thần canh tác của phương pháp nông nghiệp tự nhiên, đồng thời tham gia trải nghiệm làm các sản phẩm từ đậu để cảm nhận thực tế quy trình chế biến nông sản. Thông qua việc hướng dẫn tham quan và thực hành, giáo dục nông nghiệp – thực phẩm được chuyển hóa thành một quá trình học tập gần gũi với cuộc sống, rất thích hợp cho các gia đình, hoạt động ngoại khóa của học sinh và các đoàn thể doanh nghiệp đến tham quan.
